本品采用竞争性酶测用于辣椒及其制品辣度的定量分析，大可满足96次测试，在做复孔的情况下，一次多可检测42个样本。

产品特性：

快速（＜10min）、高回收（≥80%）和的前处理方法

检测限1度辣度，定量限2度辣度

快速，检测时间30min

高的重现性

使用前须知：

1.当与仪器方法结果相比时，试剂盒的结果偏高这是很正常的现象。因为仪器方法仅测量的单一化合物，而试剂盒中的抗体由于不仅能识别目标分子且还能识别结构上相似的分子，包括其相关的代谢产物。因此，使用人员需要明白本产品的局限性和对数据做出合理的分析。

2.任何试剂、检测程序的改变都可能导致检测失败。

3.不要使用过期的产品；不同批次的产品不得混用。

4.实验用水的质量很重要，请使用蒸馏水或去离子水。

5.微孔板开封后，需置于有干燥剂的密封袋中冷藏保存，建议于一个月内使用完。 

3.原理

基于竞争性免疫检测原理：辣椒素与预包被在板上的辣椒素蛋白偶联物竞争结合有限的抗辣椒素的抗体，然后加入酶结合物反应，形成酶结合物—抗辣椒素抗体—辣椒素蛋白偶联物复合物，洗涤除去未结合的反应物，经TMB底物显色产生蓝色产物，加终止液后，产物由蓝色转变为黄色，其在450nm下有大吸收峰。样本中辣椒素含量与样本的吸光度呈负相关。

4.产品性能

检测限和定量限

样本类别 检测限 定量限

辣椒及辣椒制品 辣度1度 辣度2度

特异性（交叉反应）

化合物 交叉反应率%

辣椒素（capsaicin） 100

二氢辣椒素（dihydrocapsaicin） 100

度：批内/间≤10%；

准确度（添加回收）

样本类型 添加回收率%

辣椒及其制品 100±20

线性区间：10~810mg/L（已将样本稀释因子换算入标准曲线中，实际浓度仅为标示浓度的十万分之一）

检测时间：30min；

保存及期

本产品需保存在2-8℃，期为12个月；开封使用后建议一个月内使用完。

5.产品组成

组分 数量 组分 数量

预包被微孔板 96孔（8孔*12条） 辣椒素抗体 6mL

辣

椒

素

标

准

品 0 1mL 酶结合物 6mL

10ppm 1mL 4×样本稀释液 12mL

30ppm 1mL 20 x 洗液 30mL

90ppm 1mL 终止液 12mL

270ppm 1mL 底物（含TMB） 12mL

810ppm 1mL 说明书/质控报告 各1份

板贴 1张